Osterzöpfe aus Hefeteig
Du suchst noch ein Ostergeschenk oder eine kleine Aufmerksamkeit für Familie, Kollegen oder Freunde? Probier mal diese Hefezöpfe aus. Die sind wirklich sooo lecker und sehen auch noch schön aus.
Zubereitungzeit: ca. 1h 40 Minuten
Die Zutaten ergeben ca. 18 Stück
750 g Mehl
1 Würfel Hefe
200 g Zucker
2 Eier
- 3/8 L Milch
Schale einer ganzen Zitrone
1 Prise Salz
180 g zimmerwarme Butter
Zum Bestreichen:
2 Eigelb
2 EL Sahne
Zum Bestreuen:
50 g Mandelblättchen
Puderzucker nach Belieben
Als erstes wird ein Hefeteig zubereitet. Die Zutaten sind oben aufgelistet und reichen für ca. 18 Stück. Nimmst du die Mengenabgaben aus dem Hefeteig Grundrezept (500 g Mehl) werden es ca. 12 Stück.
Das Hefeteig Grundrezept verlinke ich euch HIER.
Nach dem Gehen des Hefeteigs knete ich ihn nochmal durch, damit er schön homogen ist.
I. Portioniere den Teig in je 80 g Stücke. Forme davon je eine Kugel.
II. Rolle dann eine Wurst aus der Kugel, die muss ca. 40 cm lang sein und darf an den Enden leicht dünner werden.
III. Lege das eine Ende in die Mitte der Wurst, sodass sich eine Art Schlaufe bildet. Drücke das Ende leicht fest.
IV. Ziehe das lange Ende der Wurst von oben durch die Schlaufe.
V. Drehe jetzt den unteren Teil der Schlaufe um 180 ° in die Richtung, in die auch das freie Ende der Wurst jetzt zeigt.
VI. Lege nun das Ende der Wurst in das entstandene Loch und drücke das Ende leicht hinein.
Lege die Zöpfe auf ein Backblech mit Backpapier und lasse sie unter einem Geschirrtuch nochmal 10 Minuten gehen.
Mische dann das Eigelb mit der Sahne und bestreiche die Zöpfe. Zum Schluss werden die Mandelblättchen noch auf den Zöpfen verteilt.
Die Zöpfe werden bei 175 °C und Heißluft/ Umluft im vorgeheizten Ofen ca. 12- 15 Minuten gebacken, bis sie goldbraun geworden sind.
Lege die Zöpfe zum Abkühlen am besten auf ein Gitter.
Viel Spaß damit und nen Guten.
Liebe Grüße
Emi