Thunfisch-Tomaten auf Ciabatta
Dieses Rezept liegt mir sehr am Herzen, da es an der Côte d’Azur in Frankreich in unserem Familien-
urlaub entwickelt wurde. Jedes Mal, wenn ich diese fantastischen Thunfisch-Tomaten esse, rieche
ich das Meer, schmecke die salzige Luft und höre den Wind durch die Masten der Boote am
Hafen brausen.
Zubereitungzeit: ca. 10 Minuten
Zutaten für 4 Personen als Vorspeise
350 g reife Tomaten
1 Zwiebel (mittelgroß)
180 g Thunfisch aus der Dose (Abtropfgewicht)
2 Stiele frischer Majoran oder
1 TL getrockneter Majoran
3 gehäufte TL Mayonnaise
1 EL Balsamico
Frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Augen auf bei der Wahl des Thunfischs: Ich verzehre Thunfisch in Maßen und genieße ihn als Delikatesse. Ich achte beim Kauf darauf, dass der Fisch nachhaltig gefangen wurde.
Außerdem kann man beim Kauf auf die Fangmethode des Fischs achten. Die Fangmethode des „pole & line“ ist eine der selektivsten und umweltverträglichsten Methoden für den Thunfisch-Fang. Selektiv bedeutet hier, dass nur sehr wenig Beifang gefischt wird und Jungtiere im Wasser belassen werden.
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den Tomaten in eine Schüssel geben.
Den Thunfisch abtropfen lassen und in die Schüssel geben.
Die Majoranblätter fein schneiden und zugeben, ein paar Blätter zum Garnieren aufheben.
Mayonnaise und Balsamico zugeben, alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am besten schmecken die Thunfisch-Tomaten auf frischem Baguette oder Ciabatta. Als Hauptspeise passt das Rezept aber auch super zu
Vollkornbrot.
Lasst es euch schmecken!
Eure Emi