Siebe den Puderzucker durch ein Sieb in eine große Schüssel.

Gebe die Eiweiß dazu (aus dem Eigelb kannst du z. B. Butter S Teig, ein Omelett oder ein leckeres Rührei machen). Verrühre Zucker und Eiweiß ca. 5 Minuten bis sich eine cremige Masse gebildet hat. 

Dann kommt der Abrieb einer ganzen unbehandelten Zitrone in die Eier-Zuckermasse – das gibt ein frisches Aroma. 

Hebe die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter. Wenn der Teig noch zu flüssig ist um Häufchen zu setzten, gib noch etwas mehr der gemahlenen Haselnüsse hinzu. 

Dann brauchst Du ein Backblech mit einem Backpapier. Setze kleine Häufchen auf das Backpapier – am besten geht das mit 2 Teelöffeln. Die Häufchen müssen nicht perfekt sein – so wie sie vom Löffel fallen sind sie gut. Dann sieht man die Struktur der gemahlenen Nüsse am besten. 

Platziere dann jeweils eine ganze Haselnuss in der Mitte des Häufchens und drücke sie leicht an. 

Dann ab mit den Makronen in den Ofen bei 150 °C Ober-Unterhitze für 15 min.  Die Makronen sollen nicht dunkel werden, je nach Ofen könnt ihr die Makronen auch ein wenig früher rausholen, damit sie außen Kross sind und innen weich bleiben. 

So einfach gehts 🙂

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Emi