KEKSBODEN

Für den Keksboden die Biscuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.

Die Butter schmelzen und unter die Kekskrümel mischen.

Die Mischung dann in eine Kuchenform geben und andrücken.

Den Keksboden dann in den Kühlschrank stellen und währenddessen die Creme vorbereiten.

CREME

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Den Frischkäse mit der hälfte des Zuckers cremig rühren.

Die Schlagsahne mit der anderen Hälfte des Zuckers steif schlagen.

Einen großen EL des Frischkäses in einem Topf erwärmen.

Die Gelatineblätter ausdrücken und im warmen Frischkäse komplett auflösen.

Wenn die Gelatine aufgelöst ist die erwärmte Masse zurück in den restlichen Frischkäse mischen.

Dann die Sahne unterrühren und die Masse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.

Den Kuchen dann zurück in den Kühlschrank stellen für min. 1-2 h damit die Gelatine fest wird.

Währenddessen das Topping vorbereiten.

TOPPING

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen und das Wasser in einem Topf auffangen.

Zucker, Stärke, den Abrieb einer halben Zitrone und Vanilleextrakt in den Kopf geben.

Alles langsam unter ständigem Rühren erwärmen, bis der Kirschsaft andickt und cremig wird.

Dann den Herd ausschalten und die Kirschen in Masse einrühren.

Das Topping dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

ZUSAMMENSETZEN

Nachdem die Frischkäsecreme auf dem Keksboden vollständig abgekühlt ist kann das Topping nach belieben auf der Creme verteilt werden.

Dann noch die Schokoblättchen über dem Kuchen verteilen und fertig 🙂

Lass es Dir schmecken,

Deine Emi