Backofen auf 90 °C Ober- Unterhitze vorheizen.

Eier sauber trennen und das Eiweiß in eine Schüssel geben.

Mit dem Rührgerät aufschlagen und wenn der erste Schaum entsteht Salz und Zucker langsam einrieseln lassen.

So lange weiterschlagen, bis das die Masse Spitzen stehen lässt und man zwischen den Fingern keine Zuckerkristalle mehr fühlt.

Dann die Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und auf ein Backpapier aufspritzen.

Im vorgeheizten Ofen für 3 h bei leicht geöffneter Ofentür trocknen lassen.

TIPP: Einen Kochlöffel in die Ofentür stecken, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Die Baisers sind fertig, sobald sie sich leicht vom Backpapier lösen lassen.

Lasst es Euch schmecken,

Eure Emi